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大寒吃什么

2021年的大寒在2021年1月20日,腊月廿六,星期三的04:39:42。那么在2021年大寒时节最适合吃些什么?下面一起来看看吧。

大寒吃什么

大寒吃什么

 

  大寒养生吃什么食物

  1、鸡汤

  到了大寒寒冬季节的时候,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍然会被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或这事单炖、或者是添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

  2、糯米饭

  古人曾经说过这样的话:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是一种传统的习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用子后全身感觉暖和,特别有利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最合适的。

  加上糯米饭的寓意是温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥的含义。糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

  3、羊肉

  寒冬来袭的时候,少不了的就是防寒御寒的佳肴,羊肉就是其中之一。《本草纲目》中有记载,羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。从古到今,羊肉都是冬季进补的最佳食疗。

  4、八宝饭

  民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

  关于八宝饭的由来各有说法,一说是周王伐纣后的庆功美食,所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带,经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

  5、年糕

  吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

  所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

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